学院于1983年9月经国务院、中央军委批准创建。2020年8月，由原广东省南方技师学院和原广东省工商高级技工学校整合为新的广东省南方技师学院。学院是广东省人力资源和社会保障厅直属事业单位，是广东省文明校园、韶关市文明单位、广东省职业技术教育工作先进集体，广东省首批“校企双制”示范创建院校。学院现有韶关和乐昌两个校区，总占地面积196亩，建筑面积10.3万平方米，在校生规模8000多人，拥有先进完善的教育教学设施及实训设备。学院紧紧围绕地方经济转型升级和产业结构调整，推动专业群对接广东省“双十”战略性产业集群和韶关市“3+3”战略性产业集群，以优势和特色专业为核心，打造形成了化工食品、机电工程、信息技术、数控模具、汽车维修、电商物流、幼教与健康管理等7个专业群。