研发总监

职位类别：RD/研发工程师 总工程师/副总工程师

1、研发总监（鱼糜、鱼丸）
岗位职责：
1、领导团队进行新品（国内外各地的美食）开发和老品改良。
2、负责鱼丸、肉丸等火锅系列产品的研发制作、工艺确立和把控。有较强的原料应用能力，熟悉食品原料和加工机器，能独立开发制作。
负责技术流程体系的建立与完善；
3、熟悉火锅行业研发工作，熟悉各种制作工艺，并完成新品从研发到现场生产技术的转化和指导。牵头做好新产品培训PPT（含培训光碟）供销售学习或培训；每年至少两次（每次≥2小时）对销售团队的产品系统培训。
4、每年9月前结合公司的战略和目标做出次年的研发计划。
5、每月做出一次行业调研分析报告上交和提供有研发价值的产品来供上级参考。
6、支持配合技术知识产权的申报，完成上级交代的其他要求。
任职要求：
1、年龄28-40岁，身体健康，硕士及以上学历，餐饮行业产品相关岗位5年以上工作经验，6年以上团队管理经验；2、熟悉营养学、熟悉食材的习性和搭配、熟悉菜品成本预算；
3、对餐饮产品的操作有规范化、市场化意识，熟悉相关法规；
4、熟悉餐饮行业市场调研、采购、厨房生产等业务操作流程； 
5、具备敏锐的市场洞察能力，良好的团队管理能力；6、品行端正，清廉、保守秘密、团队精神以及能承受较大的工作压力。